Los “Smoothies” se visten de noche

En la California de los 90 reinaron los Smoothies, bebidas preparadas a base de frutas y verduras pasadas por batidora eléctrica. Son bebidas muy nutritivas aunque en muchos casos muy densas y algo bastas. Este precisamente ha sido uno de los caballos de batalla de este inquieto barman, conseguir aligerar las texturas conservando todas las propiedades del producto y lograr otorgarles el sabor y glamour propios de un Cocktail.
Ahora los Smoothies se visten de noche, se estilizan las copas, se decoran con pétalos de orquídeas, se emulsionan con bebidas de soja, de arroz y se convierten en la perla de la coctelería sin alcohol.