EXOTIKS

Microvegetales

Los microvegetales, son en el particular proyecto de Javier de las Muelas, uno de los  ilustres  ingredientes que marcan el camino de la evolución. Desde el misterio y la sensualidad de la “Nepenthes alata”, de la envolvente electricidad de la flor de lapimienta de Sechuan, hasta la frescura de los crujientes Pepquiños. Un mundo lleno de posibilidades, como el “Moshiso” (un moderno remake del mojito preparado con hojas verdes y moradas de Shiso), el “Oyster Martini” (un Dry Martini que se toma con una ostra en lugar de aceituna y se acompaña de las increíbles oyster leaves), el “Carnyvore” un Cocktail que descoloca con su aspecto salvaje y un sabor eléctrico.